Kaffirlimettenblätter

Kaffirlimettenblätter verströmen ein herrlich frisches Zitrusaroma, das hervorragend mit vielen asiatischen Speisen harmoniert. In der Thai-Küche haben die Blätter einen ähnlichen Stellenwert wie hierzulande die Petersilie: Ohne sie geht fast nichts! Und tatsächlich sollten sie in keinem Thai-Curry fehlen – zumal sich ihr Aroma perfekt mit der cremigen Kokosmilch verbindet.

Auch in der typischen Thai-Suppe Tom Yam sind Kaffirlimettenblätter ein Muss. Sie passen aber ebenso gut zu Eintöpfen mit Geflügel, Fisch oder Meeresfrüchten sowie zu allem, das eine angenehme Zitrusnote vertragen kann.

Die getrockneten Kaffirlimettenblätter können einfach mitgekocht und vor dem Genießen entfernt werden. Unser Tipp: Kochen Sie die Blätter zu einem zitronigen Tee auf, der im Sommer auch gut als kühler Eistee genossen werden kann!
mehr lesen