Knuspriger Rosenkohl mit Speck und Chilifäden
Knuspriger Rosenkohl mit Speck und Chilifäden ist eine köstliche Beilage, die perfekt für jedes Dinner oder als Snack geeignet ist. Der Kombination aus herzhaftem Speck, würzigem Rosenkohl und der leichten Schärfe der Chilifäden sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis!
Zutaten
Für 4 Portionen
| 500 g | Rosenkohl, geputzt und halbiert | |
| 150 g | Speck, in kleinen Würfeln | |
| 2 EL | Olivenöl | |
| 1–2 TL | Chilifäden (je nach Schärfewunsch) |  |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | ||
| 1 TL | Balsamico-Essig (optional) | |
| 1 EL | frisch gehackte Petersilie (zum Garnieren) |
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den geputzten Rosenkohl in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, bis er gut bedeckt ist.
- Die Speckwürfel zum Rosenkohl geben und alles gut vermischen.
- Die Mischung auf einem Backblech verteilen, sodass der Rosenkohl in einer einzigen Schicht liegt. Im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten rösten, bis der Rosenkohl goldbraun und knusprig ist. Zwischendurch einmal durchmischen, damit er gleichmäßig gart.
- In den letzten 5 Minuten der Röstzeit die Chilifäden gleichmäßig über den Rosenkohl streuen, um ihnen die Möglichkeit zu geben, ihr Aroma abzugeben und knusprig zu werden. Nach dem Rösten den Rosenkohl mit Balsamico-Essig beträufeln, wenn gewünscht, und gut vermengen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
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