Was ist Dill

Ist Dill ein Gewürz oder gehört er zu den Kräutern?

Obwohl Dill oft als Gewürz bezeichnet wird, gehört er botanisch gesehen zu den Kräutern.

 

Wie schmeckt Dill?

Dill zeichnet sich durch seinen unverwechselbaren Geschmack aus, der oft als frisch und leicht süßlich beschrieben wird, ergänzt durch grasige und zitrusartige Untertöne. Diese Geschmackskombination macht ihn zu einer hervorragenden Zutat für eine Vielzahl von Gerichten.

 

Gibt es einen Dill Ersatz?

Fenchelkraut, Estragon oder Kerbel können in vielen Fällen als Dill Ersatz dienen, vor allem, wenn es darum geht, eine ähnliche frische und leicht süßliche Note zu erreichen. Und wie steht es im direkten Vergleich mit anderen beliebten Küchenkräutern?

Dill oder Petersilie

Petersilie ist kräftiger im Geschmack und bringt eine robuste grüne Note in die Gerichte.

Dill oder Fenchel

Fenchel hat ein leichtes Anisaroma, das intensiver ist als das mildere, süßlich-herbe Profil von Dill.

Dill oder Schnittlauch

Schnittlauch bietet eine deutlich kräftigere, zwiebelartige Schärfe.

 

Ist Dill gesund?

Dill wird nachgesagt, dass er zahlreiche gesundheitliche Vorteile hat. Es heißt, dass Dill reich an Vitamin C, Vitamin A und Antioxidantien ist, die zur allgemeinen Vitalität beitragen können. Darüber hinaus enthält er Mineralien wie Eisen und Mangan, die für ihre positiven Effekte auf die Gesundheit bekannt sind. Dill wird auch eine beruhigende Wirkung zugeschrieben, die hilfreich sein kann, um den Verdauungsprozess zu unterstützen und leichte Magenbeschwerden zu lindern. Viele sagen, dass Dill gegen Blähungen helfen kann.

 

Wie wird Dill verwendet?

Dill bringt mit seinen zarten Blättern eine herrlich frische Note in viele Gerichte. In der Küche kann man den ganzen Dill nutzen, von den Stängeln bis hin zu den essbaren, gelben Blüten, die auch optisch als dekoratives Highlight in Salaten punkten.

Er ist ein Muss im klassischen Dill-Gurkensalat, verleiht Saucen zu Fischgerichten eine würzige Tiefe und spielt eine zentrale Rolle beim Einlegen von Gurken. Ein frisches Dill Dressing kann Salaten zudem eine angenehm leichte, herbe Süße verleihen.

Um die volle Geschmacksintensität des Dills zu bewahren, sollte er erst gegen Ende der Kochzeit hinzugefügt werden. Vorsicht ist bei der Dosierung geboten, denn sein kräftiges Aroma kann schnell dominieren – oft reicht schon ein kleiner Zweig oder eine Handvoll frischer Blätter, um den perfekten Geschmack zu erzielen.

 

Wie bekommt man Dill Geschmack weg?

Wenn der Dillgeschmack in einem Gericht zu dominant ist, kann ein Spritzer Zitronensaft oder ein wenig Essig helfen, um ihn abzumildern. Es ist auch möglich, einfach mehr von den anderen Zutaten hinzuzugeben oder zusätzliche Gewürze wie Koriander oder Majoran zu verwenden, die den starken Dillgeschmack ausgleichen.

 

Kann man Dill haltbar machen?

Dill einfrieren oder trocknen? Wenn man Dill haltbar machen möchte, geht beides ganz wunderbar.

Frischen Dill einfrieren: Dill waschen, trocknen und grob hacken. Trockenen Dill in einen Gefrierbeutel geben. Eingefroren bleibt Dill monatelang frisch und aromatisch.

Frischen Dill trocknen: Dillzweige zu Bündeln binden und diese an einem warmen, luftigen Ort aufhängen, aber nicht ins direkte Sonnenlicht. Um Dill zu trocknen, sollte man ca. 14 Tage einplanen. Nachdem der Dill getrocknet ist, Blätter zerbröseln und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Getrockneter Dill ist langlebig und perfekt geeignet fürs Gewürzregal.

 

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