Was ist eine Muskatnuss?
Muskatnüsse sind die Samen des Musaktnussbaums. Sie werden traditionell als Gewürz verwendet. Muskatnüsse werden vor allem im tropischen Klima von Süd- und Mittelamerika, Asien und Afrika kultiviert. Vor allem der karibische Inselstaat Grenada ist bekannt für seine aromatischen Muskatnüsse und trägt diese sogar auf seiner Flagge.
Wie schmeckt eine Muskatnuss?
Die Muskatnuss hat einen intensiven, süßlich und scharfen Geschmack mit einem leichten, erdigen Aroma.
Wie verwendet man eine Muskatnuss?
Muskatnüsse sind als ganz Nüsse oder fein gemahlen erhältlich. Um das volle Muskataroma zu genießen, sollte man Muskatnüsse am besten ganz frisch reiben. Das geht sehr gut mit einer speziellen Muskatnussmühle oder einer Muskatnussreibe. Da das Aroma schnell verfliegt, sollte man auch erst zum Schluss mit Muskat würzen, damit der Geschmack beim Kochen nicht verloren geht. Da Muskatnüsse eine intensive Würzkraft haben, braucht man nur eine kleine Prise davon, um Gerichte damit zu würzen. Muskatnüsse verwendet man vor allem zum Verfeinern von Spinat, Kartoffelpüree und -gratin sowie herzhafte Suppen und Eintöpfe. Aber auch süße Speisen wie Apfelkuchen, Milch- oder Grießbrei und Heißgetränke wie Punsch und Glühwein schmecken mit einer Prise Muskat besonders gut.
Wie bewahrt man Muskatnüsse richtig auf?
Da sich das Aroma der Muskatnuss leicht verflüchtigt, verwendet man am besten nur ganze Muskatnüsse und reibt sie nach Bedarf. Muskatnüsse trocken und luftdicht aufbewahren und vor Sonneneinstrahlung schützen.
Was ist Macis?
Macis – auch Mazis oder Muskatblüte genannt – ist der Samenmantel der Muskatnuss. Macis kann für alle Gerichte verwendet werden, die man auch mit Muskat würzen würde. Der Geschmack ist sehr ähnlich, nur schmeckt Macis sehr viel milder und feiner als Muskatnuss. Daher eignet sich Macis besonders gut für Desserts und Süßspeisen und für Leckereien aus der Weihnachtsbäckerei wie zum Beispiel Christstollen, Lebkuchen & Co.
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