Croque Madame mit Ei Topping
Das Croque Madame Sandwich ist eine köstliche Kombination aus knusprigem Brot, würzigem Schinken, geschmolzenem Käse und einem perfekt gebratenen Ei. Es eignet sich hervorragend als herzhaftes Frühstück oder leichtes Mittagessen!
Zutaten
Für 2 Portionen
| 4 Schreiben | Toastbrot | |
| 4 Schreiben | Käse (z. B. Emmentaler oder Gruyère) | |
| 2 Scheiben | Kochschinken | |
| 2 EL | Butter | |
| 2 | Eier | |
| 2 EL | Mehl | |
| 100 ml | Milch | |
| Salz & Pfeffer nach Geschmack | ||
| 1 TL | Ei Topping |  |
Zubereitung
- Schmelze 1 EL Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Füge das Mehl hinzu und rühre es unter, bis es leicht goldbraun ist, was etwa 1–2 Minuten dauert. Gieße nach und nach die Milch dazu und rühre weiter, bis eine cremige Sauce entsteht. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
- Lege auf zwei Scheiben Toastbrot jeweils eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse. Setze die anderen zwei Scheiben Brot darauf und drücke sie leicht an, damit sie gut zusammenhalten. Erhitze 1 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege die Sandwiches in die Pfanne und brate sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig, was etwa 3–4 Minuten pro Seite dauert.
- Nimm die Sandwiches aus der Pfanne und lege sie auf ein Backblech. Überziehe die Sandwiches mit der vorbereiteten Béchamelsauce und belege sie mit der restlichen Käsescheibe. Backe die Sandwiches für etwa 5–10 Minuten bei 180 °C (Ober-/Unterhitze), bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
- Während die Sandwiches im Ofen sind, erhitze etwas Butter in der gleichen Pfanne und schlage vorsichtig die Eier hinein. Brate sie, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch weich ist. Würze die Eier mit dem Ei Topping. Lege vor dem Servieren das Spiegelei auf die Sandwiches und genieße dein Croque Madame.
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