Garnelen Teriyaki mit Asiatischem Wok Gewürz
Teriyaki ist ein Soßenklassiker aus der asiatischen Küche. Hier machen wir unsere Teriyaki-Sauce einfach selbst und verfeinern die leckere Teriyaki-Garnelen-Kombo dazu noch mit unserem Wok Gewürz.
Zutaten
Für 4 Personen
| 75 ml | Reiswein | ||
| 100 ml | Sojasauce | ||
| 100 ml | Orangensaft | ||
| 200 ml | Geflügelfond | ||
| 3 EL | Zucker | ||
| 500 g | grüner Spargel | ||
| 250 g | Pilze (z.B. Champignons oder Shiitake) | ||
| 400 g | TK-Garnelen (küchenfertig) | ||
| 2 | Knoblauchzehen | ||
| neutrales Öl (z.B. Reisöl) | |||
| Asiatische Wok Gewürzmischung |  |
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| 2 EL | gerösteter Sesam |
Zubereitung
Reiswein, Sojasauce, Orangensaft, Fond und Zucker in einem Topf ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze zu einer Teriyaki-Sauce einkochen lassen.
Spargel putzen, schälen, dritteln und in Salzwasser blanchieren. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Garnelen auftauen lassen, waschen und trocken tupfen. Knoblauch schälen und fein hacken.
Etwas Öl in einem Wok erhitzen und die Pilze scharf anbraten, herausnehmen. Spargel in etwas Öl anbraten und herausnehmen. Garnelen mit Knoblauch in Öl anbraten. Asiatischer Wok Gewürzmischung kurz mitbraten. Gemüse und Teriyaki-Sauce zugeben und 2–3 köcheln lassen. Mit Sesam bestreut servieren.
Unser Tipp: Mengen vervielfachen und Teriyaki Sauce auf Vorrat kochen. Heiß in saubere Gläser mit Schraubverschluss eingefüllt, hält sich die Sauce mehrere Wochen im Kühlschrank. Passt zu allen asiatischen Gerichten oder Grillfleisch und Gemüse.
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